Front Street Coffee: وجدنا التالي المتعلق بـ«هل يجب استخدام كوب مثلج لتحضير قهوة Dirty القذرة؟»
عندما تضيف آلة إسبريسو إلى المنزل، أو تحصل على قدر الموكا، ما أول شيء تفكر فيه؟ — أي حبوب قهوة يجب شراؤها. الآلة جيدة، لكن إذا لم تختر الحبوب بشكل صحيح، فلن تنفعك حتى أفضل آلة: إما أن يخرج الاستخلاص بلا كريما، باهت كالماء؛ أو مر ولاذع، رشفة واحدة تجعلك تتراجع. اليوم نقدم لك مباشرة دليل "قهوة المنزل
اقرأ كاملاً →
يعتقد Front Street Coffee أنه بعد أن يتعامل الجميع مع الإسبريسو لفترة من الوقت، فبالتأكيد لن يكونوا غرباء عن نسبة المسحوق إلى السائل «1：2»، لأنها غالبًا ما تُوصف بأنها «النسبة الذهبية» للإسبريسو، وعند استخلاص الإسبريسو تكون هذه هي النسبة الأكثر استخدامًا. تشير نسبة المسحوق إلى السائل إلى مسحوق القهوة المستخدم
اقرأ كاملاً →
بصراحة، بالنسبة إلى قهوة اللاتيه، يعد اختيار الحليب مهمًا جدًا أيضًا؛ لأن اختيار الحليب لا يؤثر فقط في طعم قهوة اللاتيه وملمسها، بل يؤثر أيضًا في صناعة فن اللاتيه. ولهذا السبب، كثيرًا ما يسأل الأصدقاء Front Street Coffee: "ما نوع الحليب الأنسب لتحضير قهوة اللاتيه؟" ما
اقرأ كاملاً →
عند دخولك إلى أي مقهى جاد، فإن ما يوضع في آلة الإسبريسو في المطبخ الخلفي يكاد يكون دائمًا حبوبًا مخلوطة. لماذا تتخلى المقاهي عن كل تلك الحبوب أحادية المنشأ المختصة وتفضل بدلًا منها "المزيج"؟ اليوم سنشرح أسرار حبوب المزيج بالكامل دفعة واحدة. المزيج، ما الذي "يُمزج" فيه بالضبط؟ المزيج هو جمع حبوب من مناطق مختلفة،
اقرأ كاملاً →
تختلف ماكينة الإسبريسو المنزلية شبه الأوتوماتيكية عن الماكينة التجارية، فالتحكم في الضغط ودرجة الحرارة ليس بالدقة نفسها، لكنه كافٍ للمستخدمين في المنزل. من حيث اختيار الحبوب، يتطلب السياق المنزلي التوفيق بين حبوب الاستهلاك اليومي والحبوب المتقدمة؛ ففي الاستخدام اليومي نعتمد حبوب الاستهلاك اليومي لضمان القيمة مقابل السعر، وفي نهاية الأسبوع نستخدم الحبوب المتقدمة لاستكشاف النكهات، وباستخدامهما معًا، يكون إنتاج الإسبريسو في المنزل قد...
اقرأ كاملاً →
عند فتح مقهى واختيار الحبوب، يكون رد الفعل الغريزي لدى الكثيرين هو البحث عن الألذ. لكن الحقيقة في السياق التجاري هي: الطعم اللذيذ يحدد الحد الأعلى فقط، أما الاستقرار فيحدد السمعة. كون دفعة حبوب تذهل في الاختبار على البار لا يعني أنها تستطيع تقديم 50 كوبًا متتاليًا في ذروة الظهيرة وتبقى على المستوى. فرز الاستقرار هو البوابة الأولى التي تحدد ما إذا كانت حبوب الإسبريسو التجارية قابلة للإدراج في القائمة أم لا. الاستقرار
اقرأ كاملاً →
ينقسم شاربو القهوة بشكل رئيسي إلى فئتين: فئة تشرب القهوة من أجل الكافيين ذي المفعول المنبه والمنعش للعقل؛ وفئة أخرى تدخل بسبب لذة القهوة نفسها
اقرأ كاملاً →
عند افتتاح مقهى، يظل اختيار حبوب البن الدرس الذي لا مفر منه دائمًا. أول ما يخطر لكثير من أصحاب المقاهي المبتدئين هو "اختيار الأغلى"، فتنفلت التكلفة من السيطرة؛ وآخرون ينظرون إلى السعر فقط، فتنهار سمعة المنتج. في الواقع، النهج الناضج لحبوب البن في المقهى هو المزج بين فئات: حبوب أساسية كقاعدة، وفئة اقتصادية للتحكم في السعر، وفئة مميزة
اقرأ كاملاً →
أحيانًا يمكن لمكوّنين فقط، هما القهوة والحليب، أن يقدّما تنويعات عديدة تجعل غير المتخصصين عاجزين عن التمييز بين الفروق بينها. فعلى سبيل المثال، يتكوّن كلٌّ من قهوة اللاتيه وقهوة فلات وايت الأسترالية من مزيج الإسبريسو والحليب، لكنهما يقدّمان تجربتين مختلفتين. ولكن إذا
اقرأ كاملاً →
الأصدقاء الذين يشربون القهوة بإبريق الموكا، غالبًا ما يحتارون في مسألة واحدة: كيف تختارون حبوبًا غير حامضة؟ فبعد كل شيء، القهوة التي ينتجها إبريق الموكا تكون ذات تركيز عالٍ، وبمجرد أن تظهر الحموضة تصبح واضحة جدًا. والخبر السار هو أنه إذا ركزتم على هذه الاتجاهات: "القوام الغني، الحموضة المنخفضة، ووفرة الزيوت"، فستجدون خيارات ممتازة من المبتدئ إلى المتقدم.
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معلومات القهوة المختصة، يرجى متابعة حساب WeChat الرسمي: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) يرى Front Street Coffee أن قهوة أمريكانو الفوارة، باعتبارها مشتقة من قهوة أمريكانو، أصبحت تجربة أكثر انتعاشًا فعلًا. تتمثل ميزتها في أنها لا تؤثر على نكهة القهوة الأصلية في قهوة أمريكانو، كما أنها و
اقرأ كاملاً →
كثير من الناس تكون أول أداة قهوة لديهم ليست إبريق القهوة المقطرة اليدوي، بل إبريق الموكا. فهو رخيص ومتين ولا يحتاج إلى مهارة تذكر، ووضعه على الموقد لبضع دقائق يكفي لتحضير فنجان قهوة ساخن وغني، وبمجرد أن يفوح عطره يستيقظ المطبخ كله. لكن من يستخدم إبريق الموكا للمرة الأولى غالبًا ما يفشل في اختيار الحبوب: يشتري كيس حبوب عشوائيًا ويعود
اقرأ كاملاً →
بعد أن يقتني الأصدقاء آلة قهوة، بطبيعة الحال لا غنى عن اختيار الملحقات المرتبطة بها، لأن ذلك وحده يتيح لهم استخلاص قهوة إسبريسو لذيذة بشكل أفضل! ومن بينها
اقرأ كاملاً →
عادةً ما تأتي آلات القهوة التي نشتريها الآن مرفقةً بحاملي فلتر؛ أحدهما حامل فلتر بمخرجين يُلقّب بـ«مقبض القرنين»، والآخر حامل فلتر بدون قاع لا يحتوي على أي فوهة تصريف. يشعر كثير من الأصدقاء بالحيرة عند الاستخدام، لأن الجدل حول أيهما أفضل، بدون القاع أم المزوّد بمخرجين، شائع على الإنترنت، فأيّهما
اقرأ كاملاً →
قهوة الحليب الإيطالية مصطلح عام يشمل جميع المنتجات التي يُضاف فيها الحليب إلى الإسبريسو. وتتنوع أنواع قهوة الحليب في السوق كثيرًا، كما تختلف طرق تحضير كل نوع منها.
اقرأ كاملاً →
على الرغم من أن أصناف حبوب القهوة المعروضة في متجر Front Street Coffee لا تُعد كثيرة، فهي ليست قليلة أيضًا. هناك دائمًا بعض العملاء الذين يطرحون على Front Street Coffee هذا السؤال بسبب عدم معرفتهم بكيفية الاختيار: «أي نوع من الحبوب تفضّله أنت؟» في الآونة الأخيرة، كثيرًا ما يسأل العملاء Front Street Coffee بهذه الطريقة. بصراحة، لكل نوع من الحبوب ما يختص به.
اقرأ كاملاً →
عند تحضير قهوة الإسبريسو، الحبوب تحدد الحد الأدنى. هل الإسبريسو لذيذ، هل اللاتيه آرت سلس، هل القهوة بالحليب متجانسة، كل هذا يعتمد إلى حد كبير على حبوب الإسبريسو التي تختارها. مقال اليوم لا يتحدث عن نظريات غامضة، بل من ثلاثة أبعاد: الكريما، الوصفة، والاستخدام، نوضح اختيار حبوب الإسبريسو دفعة واحدة. الكريما: واجهة حبوب الإسبريسو. الإسبريسو
اقرأ كاملاً →
عندما تذهب إلى مقهى وتريد طلب أمريكانو أو قهوة بالحليب، فغالبًا ما تواجه خيارين: الأول هو خلطة الإسبريسو الافتراضية، والآخر هو SOE الذي يتطلب دفع مبلغ إضافي. عندها قد يتساءل البعض: لماذا تكون قهوة "SOE" هذه أغلى قليلًا من الخلطة؟ وأين تكمن غلاؤه بالضبط؟ قهوة SOE، فما هي في الواقع...
اقرأ كاملاً →
تؤمن Front Street Coffee بأن الجميع، بعد التعرف إلى قهوة الإسبريسو لفترة من الوقت، لن يشعروا بالتأكيد بالغربة عن نسبة القهوة المطحونة إلى السائل «1：2»، إذ غالبًا ما توصف بأنها «النسبة الذهبية» للإسبريسو، وهي النسبة الأكثر استخدامًا عند استخلاص قهوة الإسبريسو. وتشير نسبة القهوة المطحونة إلى السائل إلى كمية القهوة المطحونة المستخدمة
اقرأ كاملاً →
لمزيد من معارف القهوة المختصة، يرجى متابعة حساب WeChat العام: Front Street Coffee (FrontStreet Coffee) يرى Front Street Coffee أن القهوة الأمريكية الغازية، باعتبارها فرعًا مشتقًا من القهوة الأمريكية، أصبحت حقًا تجربة أكثر انتعاشًا. يتمثل ما يميزها في أنها لا تؤثر على نكهة القهوة في القهوة الأمريكية الأصلية، كما أنها أيضًا
اقرأ كاملاً →كن أول من يعرف عن أصناف جديدة، مهارات التقطير، عروض جديدة وملاحظات التذوق
امسح الرمز لمتابعة حسابنا
